Aspectos clave de los granos de café Drugar
· Definición y Proceso: El nombre significa DRy UGanda ARabica. Se procesa de forma natural, lo que significa que la cereza se seca con la semilla dentro, lo que resulta en una taza más dulce.
· Perfil de Sabor: Drugar se caracteriza por notas frutales de bayas oscuras, cuerpo completo y toques de chocolate y avellana. Generalmente se sabe que tiene baja acidez.
· Origen y cultivo: Estos granos son cultivados por pequeños agricultores, especialmente en la región occidental, cerca de las montañas Rwenzori. Se cultivan a gran altitud, típicamente entre 1.200 y 2.500 metros, en suelo volcánico rico.
· Uso: Debido a su cuerpo robusto y dulzura, funciona excepcionalmente bien como componente en mezclas de espresso.
Características Comunes
· Procesando: Natural (Seco)
· Región: Uganda Occidental (Montañas Rwenzori)
· Aroma: Frutal, bayas, chocolate
· Sabor: Dulce, a vino, con cuerpo
Preguntas Frecuentes
¿Qué es el café Arábica procesado en seco (natural)?
El café Arábica procesado en seco implica secar las cerezas de café enteras al sol y extraer los granos, después de lo cual los azúcares naturales de la fruta se utilizan para añadir sabor y dulzura.
¿Qué hace diferente al café DRUGAR de los granos Arábica lavados?
El café DRUGAR se seca mediante el proceso natural, dejando la fruta entera, lo que hace que el café tenga un sabor afrutado y un perfil más rico y afrutado que el Arábica lavado.
¿A qué sabe el café Arábica procesado a seco?
El café Arábica procesado a seco es más dulce y denso, con matices afrutados y similares al vino, y por lo tanto es más complejo que los granos procesados tradicionalmente.
¿Es bueno el Arábica procesado a seco para mezclas de espresso?
Sí, el Arábica procesado a seco funciona bien en las mezclas de espresso, ya que aporta profundidad, dulzura natural y un cuerpo más pleno que equilibra el sabor general.
¿Dónde se cultivan los granos de café Arábica DRUGAR en Uganda?
El DRUGAR Café Arábica se cultivan en altitudes elevadas en Uganda, donde tanto el clima como las condiciones del suelo fomentan un desarrollo más lento y un mayor desarrollo del sabor.
¿Los granos de café verde Arábica procesados en seco son adecuados para la compra a granel?
Sí, están listos para la exportación y son buenos para compras al por mayor, por lo que son los granos adecuados para ser utilizados por tostadores, importadores y empresas que necesitan tener un suministro estable de granos de calidad.