Aspects clés des grains de café Drugar
· Définition et Processus : Le nom signifie DRy UGanda ARabica. Il est traité naturellement, ce qui signifie que la cerise est séchée avec la graine à l'intérieur, résultant en une tasse plus sucrée.
· Profil aromatique : Le Drugar se caractérise par des notes fruitées de baies noires, un corps plein, et des touches de chocolat et de noisette. Il est généralement connu pour sa faible acidité.
· Origine et Culture : Ces grains sont cultivés par de petits exploitants, en particulier dans la région Ouest, près des montagnes Rwenzori. Ils sont cultivés en haute altitude, typiquement entre 1 200 et 2 500 mètres, dans un sol volcanique riche.
· Utilisation : Grâce à son corps robuste et sa douceur, il fonctionne exceptionnellement bien comme composant dans les mélanges d'espresso.
Caractéristiques communes
· Traitement : Naturel (Sec)
· Région : Ouganda occidental (Montagnes Rwenzori)
· Arôme : Fruité, baies, chocolat
· Goût : Doux, vineux, corsé
FAQ
Qu'est-ce que le café Arabica traité à sec (naturel) ?
Le café Arabica transformé à sec consiste à sécher les cerises de café entières au soleil et à en extraire les grains, après quoi les sucres naturels du fruit sont utilisés pour ajouter de la saveur et de la douceur.
Ce qui rend le café DRUGAR différent des grains d'Arabica lavés ?
Le café DRUGAR est séché selon le processus naturel, laissant le fruit entier, ce qui rend le café plus fruité et lui confère un profil plus riche et plus fruité que l'Arabica lavé.
Le café Arabica à procédé sec a un goût de fruits mûrs, de baies et de vin.
Le café Arabica traité par voie sèche est plus doux et plus corsé, avec des nuances fruitées et vineuses, ce qui le rend plus complexe que les grains traités traditionnellement.
Est-ce que l'Arabica naturellement transformé est bon pour les mélanges d'espresso ?
Oui, l'Arabica à procédé sec fonctionne bien dans les mélanges à espresso, car il ajoute de la profondeur, une douceur naturelle et un corps plus plein qui équilibrent la saveur globale.
Les grains de café Arabica DRUGAR sont cultivés en Ouganda.
Le DRUGAR Grains de café Arabica sont cultivés en haute altitude en Ouganda, où le climat et les conditions du sol favorisent un développement plus lent et un développement gustatif plus intense.
Les grains de café arabica verts traités à sec conviennent-ils à l'achat en gros ?
Oui, ils sont prêts à l'exportation et adaptés à l'achat en gros, ce qui en fait les grains idéaux pour les torréfacteurs, les importateurs et les entreprises ayant besoin d'un approvisionnement stable en grains de qualité.