Les caractéristiques clés incluent :
· Profil aromatique : Le café a une texture crémeuse et douce avec des notes fruitées, florales et épicées complexes, comparables aux cafés d'Afrique de l'Est de haute qualité.
· Variétés : Les variétés couramment cultivées comprennent SL14, SL28 et Nyasaland.
· Traitement : Arabica lavé présentant une acidité élevée et des notes d'agrumes
· Qualité et gradation : Classés “A” ou “AA” (grains plus gros), ils sont reconnus comme des cafés de spécialité de première qualité, ou “clean cups”.
Le café est un café bien équilibré, ce qui le rend polyvalent pour différentes méthodes d'infusion, avec une réputation internationale croissante pour sa qualité.
FAQ
Qu'est-ce que la note AA signifie pour les grains de café Arabica ?
AA grade sont de plus gros grains d'Arabica, et Cents Café définit les qualités de haricots spéciaux de qualité A et AA comme étant les meilleures et connues pour leur tasse propre.
Les grains de qualité Arabica AA sont-ils meilleurs que le café de qualité AB ?
Arabica AA grade beans are typically chosen when customers prefer a larger bean size and more of a premium speciality profile, although AB grade may also be a good option based on the roast profile, flavour profile, and sourcing requirement.
Le profil de saveur du café de grade Arabica AA est généralement complexe et aromatique. Il est souvent décrit comme ayant une acidité vive, fruitée ou florale, avec des notes subtiles de baies, d'agrumes ou de jasmin. Le corps peut être léger à moyen, avec une sensation en bouche douce et souvent une douceur rappelant le miel ou le sucre brun. La finale est généralement nette et rafraîchissante.
Le café de qualité Arabica AA a une Saveur riche, corsée et bien équilibrée, avec une acidité vive rappelant le vin, des notes fruitées de baies/agrumes et des sous-tons chocolatés.
Les grains de café Arabica de qualité AA conviennent-ils à la torréfaction spécialisée ?
Oui, nous les présentons comme des grains de spécialité de première qualité avec des caractéristiques de tasse propre, ce qui les rend bien adaptés à la torréfaction de spécialité.
Comment les grains de qualité Arabica AA sont-ils traités et classés ?
These beans are processed as fully washed Arabica, and the A and AA grading is linked to larger bean size and speciality quality standards.
Puis-je commander des grains de café Arabica de qualité AA en gros pour l'exportation ?
Yes, we can export our Arabica AA-grade coffee beans in net quantities of 60 kg, in line with export standards, and provide a quick quote form.