من نحن

جبال القمر في جبال روانزوري، يُزرع أرابيكا على ارتفاعات تتراوح بين 1500 و2300 متر فوق مستوى سطح البحر. تؤدي هذه الارتفاعات الشاهقة إلى نضج أبطأ للكرز وحبوب أكثر كثافة وتعقيدًا.

التربة البركانية تستفيد مزارع البن على منحدرات جبل إلغون (أقدم بركان في أفريقيا) من التربة البركانية الغنية بالعناصر الغذائية، مما يضفي نكهات معدنية مميزة.

ملامح النكهات المميزة

يقدم القهوة الأوغندية ازدواجية في النكهات عبر مناطقها:

عربية تُعرف بقوام متوازن مع حموضة فاكهية شبيهة بالنبيذ. تشمل النكهات الشائعة الحمضيات، التوت، الفواكه الحجرية، ولمسة نهائية مميزة من الشوكولاتة.

روبوستا على عكس حبوب “الحشو” الموجودة في أماكن أخرى، تتميز حبوب الروبوستا الأوغندية بنكهات ترابية وجوزية وشوكولاتة مع لمسة نهائية حلوة بشكل مدهش.

الإنتاج الحرفي لصغار المزارعين

الزراعة على نطاق صغير حوالي 90% من قهوة أوغندا تُزرع في قطع صغيرة، غالبًا أقل من 0.5 هكتار.

الزراعة البينية: يستخدم المزارعون عادةً زراعة البن إلى جانب الموز والفول والذرة. تخلق هذه الطريقة الطبيعية للزراعة الظليلة مناخًا دقيقًا أكثر برودة وتثري التربة، مما يؤدي إلى منتج أكثر استدامة وعضوية.

مصطلحات المعالجة المتخصصة

تستخدم أوغندا تصنيفات فريدة للبنها بناءً على طريقة المعالجة:

ووجار (أرابيكا أوغندا مغسولة): معروف بكوب نظيف ومشرق وزهري.