CENTS COFFEE - LOGOTYPE

CAFÉ EN GRAINS TORRÉFIÉS

La collection de café Cents : torréfié en petites quantités

Chez Cents Coffee, nous ne nous contentons pas de "traiter" les grains, nous en révélons les saveurs cachées. Notre équipe travaille principalement avec des Arabicas d'altitude et des Robustas corsés issus de fermes ougandaises. La torréfaction est un savant mélange de science et d'intuition. Nous utilisons une méthode spécifique de contrôle de la chaleur pour extraire les sucres naturels et les acides fruités qui font la renommée du café ougandais. Une fois que la torréfaction atteint le "point idéal", nous refroidissons immédiatement les grains pour fixer l'arôme. À partir de là, nous créons nos mélanges signature, allant des tasses du matin douces aux concentrés d'espresso riches en caféine.
Normes d'exportation
Emballage : Selon les préférences de l'acheteur.
Poids disponibles : 5 kg, 10 kg, 20 kg, 30 kg, 50 kg, ou poids personnalisés selon préférence de l'acheteur.
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Détails de vente en gros et d'exportation

Nous sommes conçus pour la flexibilité. Que vous soyez un café local ou un distributeur mondial, nous sommes là pour vous :

  • Emballage personnalisé : Nous emballons selon vos spécifications, pas les nôtres.
  • Options de poids : Le vrac standard est disponible en sacs de 5 kg, 10 kg, 20 kg, 30 kg ou 50 kg.
  • Services B2B : Nous offrons un support de gros complet et Marque blanche— nous nous occupons du café, vous vous occupez de la marque.

Quel mélange correspond à votre client ?

  • La Balance 80/20 : C'est notre “plaisir des foules”. Vous obtenez les notes douces et raffinées de l'Arabica avec juste assez de Robusta pour construire une crème épaisse et dorée. Parfait pour les bars à expresso haut de gamme.
  • Le 70/30 à l'italienne : Si vous aimez votre café avec un peu plus de “caractère”, c'est celui-ci. Il est intense, corsé et traverse le lait sans problème pour les lattes et les cappuccinos.
  • La Centrale 50/50 : Pas pour les âmes sensibles. C'est un mélange très fort, terreux, avec une faible acidité et un coup de fouet de caféine massif. Il est audacieux, noisetté et convient parfaitement à ceux qui souhaitent une “ traditionnelle ” tasse de café noir.
En fait, non. Les torréfactions plus foncées perdent un peu de caféine pendant le long processus de chauffage. Si vous voulez un vrai coup de fouet, une torréfaction légère a généralement une concentration légèrement plus élevée par volume.
Regardez la surface. Les torréfactions claires sont sèches et pâles (comme la cannelle). Les torréfactions moyennes sont équilibrées. Les torréfactions foncées sont huileuses et brillantes, pensez aux saveurs fumées, amères et chocolatées.
Le café a besoin de “respirer” après avoir quitté le torréfacteur (nous appelons cela le dégazage). Il est meilleur dégusté environ 2 semaines après la date de torréfaction. Nous recommandons d'utiliser vos grains dans les 6 mois, bien que la saveur soit la plus vibrante dans les 30 premiers jours.
S'il vous plaît, ne faites pas ça. Les grains de café sont poreux, ils absorberont les odeurs de votre réfrigérateur et l'humidité détruira la saveur. Gardez-les plutôt dans un sac hermétique dans un placard frais et sombre.
Amer ? Vous le préparez probablement trop longtemps ou votre eau est bouillante (l’idéal est autour de 92°C). Acide ? L’eau est passée trop vite à travers le marc. Essayez une mouture plus fine.
Pensez à l'Arabica comme le grain de “saveur” ; il est doux et complexe. Le Robusta est le grain de “corps”. Il ajoute de la force, de la caféine et cette belle mousse (crème) sur le dessus d'un espresso.

CAFÉ EN GRAINS TORRÉFIÉS